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云中书驿 -中华河豚控毒烹饪技艺 徐权著 辽宁科学技术出版社【正版书】

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中华河豚控毒烹饪技艺 徐权著 辽宁科学技术出版社【正版书】书籍详细信息

  • ISBN：9787538173307
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2012-03
  • 页数：123
  • 价格：69.00
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装-胶订
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
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内容简介：

本书分为八章，内容包括：河豚鱼饮食文化；河豚鱼资源分布；河豚鱼的分类、分布及鉴别；河豚毒素、中毒症状及安全管理；实施HACCP管理等。

书籍目录：

序

章　河豚鱼饮食文化

　一　我国河豚饮食文化概述

　二　日本河豚饮食文化概述

第二章　河豚鱼资源分布

　一　主要河豚鱼种类及分布

　二　我国河豚鱼的渔场和渔期

第三章　河豚鱼的分类、分布及鉴别

　一　河豚鱼生物学分类

　二　河豚鱼的生物学结构及生态习性

　三　常见东方豚的种类及特征

　四　野生暗纹东方豚与人工养殖的区别

　五　不常见东方豚的种类分布及可食部位

第四章　河豚毒素、中毒症状及安全管理

第五章　实施HACCP管理

第六章　河豚鱼肝、肠及精白的综合开发

第七章　河豚鱼图解

第八章　河豚鱼经典菜品

后记

作者介绍：

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书籍摘录：

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其它内容：

书籍介绍

本书分为八章，内容包括：河豚鱼饮食文化；河豚鱼资源分布；河豚鱼的分类、分布及鉴别；河豚毒素、中毒症状及安全管理；实施HACCP管理等。

书籍真实打分

  • 故事情节：8分

  • 人物塑造：5分

  • 主题深度：3分

  • 文字风格：9分

  • 语言运用：9分

  • 文笔流畅：9分

  • 思想传递：8分

  • 知识深度：5分

  • 知识广度：4分

  • 实用性：3分

  • 章节划分：6分

  • 结构布局：6分

  • 新颖与独特：7分

  • 情感共鸣：5分

  • 引人入胜：9分

  • 现实相关：3分

  • 沉浸感：6分

  • 事实准确性：7分

  • 文化贡献：9分

网站评分

  • 书籍多样性：4分

  • 书籍信息完全性：4分

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ISBN：9787538173307
出版社：暂无出版社
出版日期：2012-03
作者：暂无作者
TAGS：暂无
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