点击选择搜索分类
云中书驿 -食品营养学

食品营养学 下载 pdf 百度网盘 epub 免费 2025 电子版 mobi 在线

食品营养学精美图片

食品营养学电子书下载地址

》食品营养学电子书籍版权问题 请点击这里查看《

食品营养学书籍详细信息

  • ISBN：9787811178364
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2009-09
  • 页数：277
  • 价格：23.40
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
  • 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
  • 豆瓣短评：点击查看
  • 豆瓣讨论：点击查看
  • 豆瓣目录：点击查看
  • 读书笔记：点击查看
  • 原文摘录：点击查看

内容简介：

本书是高职高专教育“十一五”规划教材。本书以营养工作职业岗位为导向，以知识和技术应用为重点，在阐述营养学基础的前提下，重点介绍营养素及其在体内的消化与吸收、能量代谢与平衡、7大营养素、各类食品的营养价值、社区营养、特定人群的营养需要、膳食营养与疾病、营养强化与保健理论，同时编入膳食调查、膳食评价、食谱编制与评价和食品中营养成分及农药残留物检测等实验实训指导。

本书力求做到科学性、先进性与实用性相结合，注重基本理论、基本知识和基本技能的传授。本书理论深度适中，简明实用，重在营养教育。

本书不仅适用于高职高专食品类专业的学生，也适用于非食品专业的学生作为公共选修课教材，还可作为营养普及用书。

书籍目录：

绪论

第一章　营养素及其在体内的消化与吸收

　第一节　营养素及其类别

　第二节　膳食营养素参考摄人量

　第三节　营养素在体内的消化与吸收

第二章　能量代谢与平衡

　第一节　能量的来源及能量系数

　第二节　能量平衡及决定人体能量消耗的因素

　第三节　人体的能量需要

　第四节　能量代谢的失衡

　第五节　能量参考摄入量及食物来源

第三章　7大营养素

　第一节　蛋白质

　第二节　脂类

　第三节　碳水化合物与膳食纤维

　第四节　维生素

　第五节　矿物质和水

第四章　各类食品的营养

　第一节　食物营养价值的评价

　第二节　谷类、薯类食品的营养价值

　第三节　蔬菜及水果的营养价值

　第四节　动物性食品的营养价值

　第五节　豆类、豆制品及坚果类的营养价值

　第六节　其他食品的营养价值

第五章　社区营养

　第一节　合理营养的基本要求

　第二节　膳食结构

　第三节　膳食指南

第四节　营养调查与营养状况评价

第五节　营养配餐与食谱编制

第六节　营养监测与营养教育

第六章　特定人群的营养需要

第一节　孕妇的营养

第二节　乳母的营养

第三节　婴幼儿的营养

第四节　儿童与青少年的营养

第五节　更年期的营养

第六节　 中老年人的营养

第七节　其他特殊人群的营养

第七章　膳食营养与疾病

第一节　膳食营养与免疫

第二节　膳食营养与肥胖

第三节　膳食营养与动脉粥样硬化

第四节　膳食营养与高血压

第五节　膳食营养与糖尿病

第六节　膳食营养与营养缺乏性疾病

第七节　膳食营养与肿瘤

第八节　膳食卫生与食物中毒

第八章　营养强化与保健理论

第一节　食品营养素强化

第二节　食品保健理论

第九章　实验实训指导

实验一　食品中水分的测定

实验二　食品中糖类的测定

实验三　食品中蛋白质的测定

实验四　食品中脂肪的测定

实验五　食品中不溶性膳食纤维的测定

实验六　食品中维生素A的测定

实验七 食品中抗坏血酸（维生素C）的测定

实验八　食品中铁、镁、锰的测定

实验九　食品中硝酸盐与亚硝酸盐的测定

　……

附录　

参考文献

作者介绍：

暂无相关内容，正在全力查找中

出版社信息：

暂无出版社相关信息，正在全力查找中！

书籍摘录：

第一章 营养素及其在体内的消化与吸收

第一节 营养素及其类别

　一、营养素的概念

　 “营养”作为一个名词、术语已为众所习用，但对它的确切定义却未必准确了解。“营”在汉字里是谋求的意思，“养”是养生或养身，两个字组合在一起应当是“谋求养生”的意思。确切地说，应当是“用食物或食物中的有益成分谋求养生”。“营养”一词确切而比较完整的定义应当是：“机体通过摄取食物，经过体内消化、吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官、满足生理功能和体力活动需要的过程”。研究人体以及其他生物的营养问题的学问被称为营养学。

人类在生命活动过程中需要不断地从外界环境中摄取食物，从中获得生命活动所需的营养物质，这些营养物质在营养学上称为“营养素”。

　二、营养素的类别

　 人体所需的营养素有碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、水和膳食纤维7大类。……

在线阅读/听书/购买/PDF下载地址：

在线阅读地址：食品营养学在线阅读

在线听书地址：食品营养学在线收听

在线购买地址：食品营养学在线购买

原文赏析：

暂无原文赏析，正在全力查找中！

其它内容：

书籍介绍

《食品营养学》以营养工作职业岗位为导向，以知识和技术应用为重点，在阐述营养学基础的前提下，重点介绍营养素及其在体内的消化与吸收、能量代谢与平衡、7大营养素、各类食品的营养价值、社区营养、特定人群的营养需要、膳食营养与疾病、营养强化与保健理论，同时编入膳食调查、膳食评价、食谱编制与评价和食品中营养成分及农药残留物检测等实验实训指导。

《食品营养学》力求做到科学性、先进性与实用性相结合，注重基本理论、基本知识和基本技能的传授。《食品营养学》理论深度适中，简明实用，重在营养教育。

《食品营养学》不仅适用于高职高专食品类专业的学生，也适用于非食品专业的学生作为公共选修课教材，还可作为营养普及用书。

书籍真实打分

  • 故事情节：3分

  • 人物塑造：6分

  • 主题深度：4分

  • 文字风格：8分

  • 语言运用：5分

  • 文笔流畅：5分

  • 思想传递：4分

  • 知识深度：9分

  • 知识广度：5分

  • 实用性：3分

  • 章节划分：5分

  • 结构布局：5分

  • 新颖与独特：7分

  • 情感共鸣：4分

  • 引人入胜：9分

  • 现实相关：6分

  • 沉浸感：7分

  • 事实准确性：8分

  • 文化贡献：9分

网站评分

  • 书籍多样性：8分

  • 书籍信息完全性：7分

  • 网站更新速度：5分

  • 使用便利性：5分

  • 书籍清晰度：5分

  • 书籍格式兼容性：9分

  • 是否包含广告：8分

  • 加载速度：4分

  • 安全性：4分

  • 稳定性：8分

  • 搜索功能：9分

  • 下载便捷性：6分

下载点评

  • 内容完整(633+)
  • 收费(82+)
  • 无多页(364+)
  • 目录完整(292+)
  • 简单(356+)
  • 五星好评(63+)
  • 章节完整(381+)
  • 速度快(343+)
  • azw3(360+)
  • 中评多(653+)
  • 品质不错(267+)
  • 藏书馆(358+)

下载评价

  • 网友 马***偲：

    好 很好 非常好 无比的好 史上最好的

  • 网友 融***华：

    下载速度还可以

  • 网友 游***钰：

    用了才知道好用，推荐！太好用了

  • 网友 宫***玉：

    我说完了。

  • 网友 曾***文：

    五星好评哦

  • 网友 戈***玉：

    特别棒

  • 网友 师***怡：

    说的好不如用的好，真心很好。越来越完美

  • 网友 訾***雰：

    下载速度很快，我选择的是epub格式

  • 网友 薛***玉：

    就是我想要的！！！

  • 网友 国***舒：

    中评，付点钱这里能找到就找到了，找不到别的地方也不一定能找到

  • 网友 敖***菡：

    是个好网站，很便捷

  • 网友 印***文：

    我很喜欢这种风格样式。

喜欢"食品营养学"的人也看了

食品营养学分类索引数据信息

ISBN：9787811178364
出版社：暂无出版社
出版日期：2009-09
作者：暂无作者
TAGS：暂无
随机推荐

© 2009-2025 云中书驿 京ICP备2024085379号

免责声明：本站数据来自互联网公开的数据索引，如果侵犯了您的版权，请点击这里联系删除
对于本站页面标记为“广告、ad” 或非本站域名的链接内容不受本站管控，请自行辨别内容真实性/合法性，本站对此类信息或者链接内容的真实性/合法性不负责任。