发酵工艺学（（全国高等医药院校药学类专业第五轮规划教材） 下载 pdf 百度网盘 epub 免费 2025 电子版 mobi 在线

本书是全国高等医药院校药学类专业第五轮规划教材之一，包括5篇，21章。*篇为总论，共9章，主要讲述菌种选育的理论与技术、培养基、灭菌与除菌、生产种子制备与菌种保藏、发酵过程中的供氧、发酵过程控制、代谢产物的生物合成与调控；其余4篇为分论，分别为抗生素、氨基酸、维生素与核苷酸、酶抑制剂与免疫抑制剂，主要介绍各类微生物发酵产品的概况（包括理化性质、分子结构与应用等）、发酵工艺过程与工艺条件、发酵控制要点以及该产品的生物合成途径和代谢调控机制。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT、微课、视频、图片等）、题库系统、数字化教学服务（在线教学、在线作业、在线考试），使教学资源更加多样化、立体化。本书可作为高等学校药学类等相关专业的教材。

目录

●第—章绪论

节发酵与发酵工程

一、发酵

二、发酵工程

三、发酵应用领域

第二节发酵工业的发展史

一、发展简史

二、重要发酵技术的建立

第三节发酵生产过程与方式

一、发酵生产过程

二、发酵方式第四节发酵生产的药物

第五节发酵工业的发展展望

第二章微生物药物生物合成与调控

节微生物代谢调节

一、代谢调节的部位

二、酶活性调节

三、酶合成调节

四、代谢调控

第二节次级代谢与次级代谢产物

一、次级代谢产物类型

二、次级代谢〔产物）特点

第三节次级代谢产物的生物合成

一、次级代谢产物的构建单位与合成途径

二、构建单位的连接

三、产物合成后的修饰

第四节次级代谢产物生物合成的调节与控

一、酶合成的诱导调节

二、酶合成的反馈调节

三、磷酸盐调节及其机制

四、碳分解产物调节作用及其机制

五、氮分解产物调节〔作用）及其机制

沈阳药科大学教授，博士，博士生导师。精品课程“生物技术制药”负责人，辽宁省教学名师，辽宁省“百千万人才工程”千人层次人选，辽宁省普通高等学校优秀青年骨干教师，辽宁省示范本科专业生物工程专业负责人，辽宁省优秀教师，辽宁省高等学校优秀人才支持计划人选，辽宁省优秀教学团队——生物制药教学团队带头人等。

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倪瓒字元镇，号云林，无锡人，善画山水，常独坐扁舟，混迹五湖、三泖间。造园之造诣极高。世称苏州狮子林及环秀山庄（今亦称汪氏义庄）均为倪氏手迹，假山之妙，举世称奇，实为后世造园界之典型，弥可贵焉。迩狮子林，自贝氏收买后，擅自增减顿易旧观，靡不惜之。

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