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世界健康领域的重量级专家哈维·戴蒙德是将美国人引向健康饮食方式的先锋人物。他的《健康生活新开始》已经超过了1200万，并被译成33种语言在80多个国家发行。

哈维通过30多年的研究发现，让人们闻之色变的癌症等疾病并不可怕，可以通过改变生活习惯来预防。疾病的发展会经历7个阶段，从第1个阶段到第7个阶段（癌症）有很长时间，只要你及时意识到身体发出的信号，采取健康的生活方式，就可以随时叫停疾病，结束痛苦和不适。

没有病痛的生活并非遥不可及，相信自己的身体，你可以改善自己的健康，完全自己做主。

序言

引言

部分健康是天赋权利

章我发生改变的前前后后

第二章清洁的身体

第三章一个词的个中滋味

第四章疾病的7个阶段

第五章你最好的朋友

第六章洞察“胸”机

第七章不断变化的健康状况

第八章高脂肪还是低脂肪

第九章运动

第二部分CARE计划

第十章关于CARE计划

第十一章项原则：定期单一饮食

第十二章第二项原则：逐步减少动物性食物摄入量

第十三章第三项原则：精神的作用

第十四章你的选择

附录

附录一水的魔力

附录二青春的源泉

附录三关于补充剂

哈维·戴蒙德，世界健康领域非常有影响力、备受尊敬的专家之一，是帮助美国人转向健康饮食方式的先锋人物。《健康生活新开始》曾连续40周位于《纽约时报》书排行位，超过1200万册，被《出版商周刊》评为“美国出版史上的25本书之一”，现已被译成33种语言，在80多个国家发行。

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人生在世的一个积极方面就是，只要拥有开放的心灵和増长见识的真诚愿望，我们就能不断学习、进步和成长。不断的求知历程使我拥有一份

比从前更理智、更健康的心态。我妈妈有一次教给子我一条很宝黄的人生ー经验，她说：“你用不着拆了別人的房子来建自己的”換言之我用不着一批评别人来显示自己正确。显然，她一语中的。她的观点就是如果我的一方法有价值，用过的人自然会明白，用不着管别人说什么做什么

事实上，没有哪个人或是哪个群体了解获得最佳健康状态的全部奥秘这个问题太深奥了。我们对于人体及其工作机制和保养知识的了解，如果可以衡量的话，已知的部分相较于未知的部分就如同银河系的一颗星对整个宇宙中数千亿个星系里的数万亿颗星星，根本就没有可比性。那些声称应该遵循一种保健之道、摒弃其他学说的人，不是为你好，而是为他们自己好。

明白这个道理对于我自己终生持续不断地学习至关重要。我们唯一可以完全确定的是，未知远大于已知。在这种情况下，我们更应该慎重对待各种保健学说，充分利用各家之长，而不是固守一种、摒弃其他。

在饮食方面，他（坎贝尔博士）建议：“改变饮食，从植物性食物中获得80%~90%的蛋白质，从动物性食物中获得10%~20%。主要吃植物性食物，如水果、蔬菜、谷类和面食。要点是把动物性食物作为调剂和陪衬，而不是主要食物。”

我想说明什么呢？我想说的就是：信奉一种学说的人仅仅因为他们在各的生活

说与自己的不同，就加以诋毁、嘲笑，贬得一文不值，这真是天底下上驾驶接重的做慢无知。特别是当我们已有的知识不过是沧海一粟时，谁有资格放言什么方法人人适用，什么方法毫无价值？

我们不需要信奉全部学说，更合乎常理的做法是集各家之长，不是吗？

那么让我们看看医学最擅长些什么。

诊断、急救、创伤治疗和做手术，这些是医学界人士所学、所用、所撞长的东西，而他们没学过、没用过、不擅长的是预防长期的慢性病。还记得我说过的预防和事后治疗吗？预防是你在健康时为保持健康状态能做的所有事情；事后治疗就是生病后为消除症状、减轻痛苦、努力康复能的所有事情。

第二阶段 毒血症

毒血症（又称中毒或自体中毒）发生时，体内未被排出的有毒物质开始渗入血液、淋巴结和其他身体组织中。身体意识到必须马上补救这种情况，开始全面排毒，力图自我清洁、保持健康。毒血症发生时可能出现两个症状：一是身体出现更多不适的警告信号，二是身体的能量进一步丧失，如果这时候你还加班，或者承受很大压力，或者体息或睡眼不足，疲意困倦的症状就会越发明显。当毒血症发展到毒素必须被清除的程度时，疾病就会进入下一个阶段。

有一个很典型、很普遍的信号可以明白无误地告诉我们，毒素已经累积到必须加以清除的水平，否则身体就会受到伤害。这个信号会出现在第二阶段，也会出现在以后的各个阶段，它是最明显的证据，证明身体试图自我清除毒素。如果有人问我什么能最可靠地表明体内毒素过多而起来须予以清除，那无疑就是这个信号了。然而，在所有的症状中，没有一个症状像它那样被严重误解，这种奇怪的现象令我震惊，也令所有了解身体具有极高智慧和超凡自愈力的人讶异。身体为了保护自己而聪明地发出这样既简单又明显的信号，竟会遭到如此长久而骇人听闻的误解，实在让人想不通。你知道我指的是什么吗？在生活中，你很可能也体验过它的滋味

那就是发烧。

无论你过去对发烧持什么态度，无论别人曾经让你相信发烧代表什么，我希望今后你能明白，发烧是你的盟友。我不是说你应该盼着发烧，而是说发烧是身体采取的自我保护措施。

新陈代谢包括吸收营养和排出废物（毒素）两部分。当毒素累积到一定程度，让人体无法承受，不作特别的变化（比如发烧）就无法清除时，就有必要靠热量来加速排毒。热量起到催化剂的作用，使毒素液化后进入血液，然后被运送到各个排毒器官（肠、膀脱、肺和皮肤），最终由这些器官排出体外

不要害怕发烧，要懂得它是人体最常见、最明显的自我保护措施之一。如果你发烧了，可以肯定你的身体起码已经进入疾病的...

第四阶段：发炎

发炎是身体力图自我清洁、自我康复的最强烈的反应。当这个阶段到来时，你会真切地感到有问题存在，因为疼痛也随之而来。疼痛不会凭空发生，也不是对你某些不当行为的惩罚，它的到来自有深意。

我说过这本书要向你介绍新的健康观和疾病观，而理解疼痛的性质及其作用是这些新观念的关键组成部分。疼痛是你的朋友，这个新观念怎么样？或许听起来不那么舒服，但确实是这么回事。疼痛或许不是你愿意请进门的朋友，但仍然是个朋友。学会从完全不同的角度看待疼痛，你将终生获益。我不是要说服你喜欢疼痛，老实说，我不比你更喜欢它，但我了

解它。只有当你了解疼痛，才有可能免受其害

疼痛是身体最有效的警告信号，专为提醒你及时采取补救措施，否则就会有生命危险。但是由于没人告诉我们这些，我们根本没有意识到疼痛是友好的使者。当疼痛长年不断时，预示着血液中的毒素日益增多，身体正不顾一切清除毒素，防止灾难出现。疼痛是身体运用智慧请你注意的一种方式，而你注意到了吗？

很少有人意识到疼痛是身体力图自我修复时采用的一种清洁和治疗方式。相反，疼痛被视为“攻击健康的行为”，得找医生来救治。可以肯定，医生一定能发现病理症状，而且多数会使用药物治疗。症状当然会有，毕竟疼痛出现就是试图提醒我们注意这些症状，但是药物根本起不到消除病因的作用，只能减轻疼痛。不幸的是，药物还会提高血液中毒的程度，同时给人以问题已经解决的错误印象。疼痛、不适和不好的健康状况都是警示信号，警告我们身体已经出现问题，如果不明智地进行处理，细胞就会发疯。

发炎时，体内的毒素通常集中在一个特定的器官或区域里以便被身体大规模地清除出去。由于不断受到这些有毒物质的刺激，这个区域开始发炎

然而可悲的是，人们往往到此时仍不采取行动，还用药物抑制疼微药物或许会使疼痛暂时退去，但是问题依然存在。当身体清除毒素的努被药物抑制时，血液中毒的水平就...

第五阶段：溃疡

第五阶段的情况是身体受到毒素旷日持久的攻击，大量细胞和组织已

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