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本教材根据农业职业岗位培训的技术要求编写。教材的内容包括：肉鸭饲养员的岗位职责和素质要求，肉鸭外貌特征、生理特点与生活习性，肉鸭品种及繁殖技术、饲料营养知识，肉种鸭，商品肉鸭饲养管理技术，肉鸭饲养的消毒防疫，肉鸭饲养员劳动定额与技术考核指标等内容。

本教材从强化培养操作技能、掌握一门实用技术的角度出发，较好地体现了本岗位当前*实用知识和操作技能，理论深入浅出，语言通俗易懂，适用于县（市）、乡（镇）和农业企业相关工种的岗位培训，并可供广大青年农民自学使用。

第一章 肉鸭饲养员岗位职责和素质要求

　一、肉鸭饲养员岗位职责

　二、肉鸭饲养员素质要求

第二章 肉鸭外貌特征、生理特点与生活习性

　一、肉鸭的外貌特征

（一）头部

（二）颈部

（三）躯干部

（四）四肢

（五）尾部

　二、肉鸭的消化生理特点

（一）口咽

（二）食管

（三）胃

（四）肠

（五）肝和胰

（六）泄殖腔

　三、肉鸭的生殖生理特点

　（一）雄鸭的生殖系统

　（二）雌鸭的生殖系统

四、肉鸭的免疫生理学特点

　（一）鸭免疫系统组成

　（二）免疫系统功能

　（三）抗感染免疫

五、肉鸭的生物学特性与行为习性

（一）生物学特性

（二）行为习性

第三章 肉鸭品种及繁殖技术

一、肉鸭主要品种

　　（一）北京鸭

（二）天府肉鸭

（三）仙湖肉鸭

（四）樱桃谷肉鸭

（五）狄高鸭

（六）奥白星鸭

二、各品种主要生产性能指标计算

（一）生活力指标

（二）繁殖力指标

（三）产蛋力指标

（四）产肉性能

（五）饲料报酬的计算

三、肉鸭繁殖技术

（一）肉鸭自然交配

（二）肉种鸭人工授精技术

第四章 肉鸭饲料营养知识

　一、肉鸭需要的营养素

（一）水分

（二）蛋白质

（三）碳水化合物

（四）脂肪

（五）矿物质

（六）维生素

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第五章　肉种鸭饲养管理技术

第六章　商品肉鸭饲养管理技术

第七章　肉鸭饲养的消毒防疫

第八章　肉鸭饲养员劳动定额与技术考核指标

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第一章 肉鸭饲养员岗位职责和素质要求

　　一、肉鸭饲养员岗位职责

肉鸭饲养员承担非常重要的饲养管理工作，饲养员的工作到位不到位、责任心强不强都关系到整个肉鸭场的生产成绩。为了进一步加强企业管理，充分调动员工的积极性，挖掘生产潜力，使企业有序高效运转，增强企业竞争能力，各养殖场必须制订明确的岗位基本职责，同时结合各场规模、岗位设置、企业体制，制定相应

的考核管理办法。在强调肉鸭饲养员岗位职责落实的前提下，部门领导要大力支持肉鸭饲养员的工作，保证他们的工资待遇，帮助他们解决工作、生活中存在的问题和困难，在管理上采取工资待遇与生产技术指标挂钩的方法，饲养工作就一定能够扎扎实实开展下去。肉鸭饲养员基本岗位职责主要有以下几条。

第一，认真学习基本理论知识和基本饲养技术，虚心接受岗位培训，不断提高基本饲养技能。应做到先培训后上岗，优先录用按国家规定取得饲养工作合格证书的员工。

第二，遵纪守法，遵守养殖场各项规章制度，爱护饲养动物和公用财物，不将公共财物占为已有。爱护饲养动物，不乱打乱踢，减少不必要的损伤。

第三，遵守饲养生产区各项工作标准，按操作规程办事，依照肉鸭饲养规程按时上料、匀料，及时检查饮水情况，做好各项消毒工作，按时作息。

第四，服从领导工作分配，服从技术员技术指导，忠于职守，不怕脏、不怕累，做好本职工作。

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书籍介绍

《肉鸭饲养员培训教材》根据农业职业岗位培训的技术要求编写。教材的内容包括肉鸭饲养员的岗位职责和素质要求，肉鸭外貌特征、生理特点与生活习性，肉鸭品种及繁殖技术、饲料营养知识，肉种鸭，商品肉鸭饲养管理技术，肉鸭饲养的消毒防疫，肉鸭饲养员劳动定额与技术考核指标等内容。