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《天工开物》是世界上 部关于农业和手工业生产的综合性著作，是中国古代一部综合性的科学技术著作，有人也称它是一部百科全书式的著作。外国学者称它为“中国17世纪的工艺百科全书”。该书对中国古代的各项技术进行了系统地总结，构成了一个完整的科学技术体系。收录了农业、手工业、工业——诸如机械、砖瓦、陶瓷、硫磺、烛、纸、 、火药、纺织、染色、制盐、采煤、榨油等生产技术。尤其是机械， 是有详细的记述。作者在书中强调人类要和自然相协调、人力要与自然力相配合。是中国科技史料中保留 为丰富的一部，它 多地着眼于手工业，反映了中国明代末年出现资本主义萌芽时期的生产力状况。本书由我国 的自然科学史专家潘吉星对《天工开物》做了详细的注释及白话翻译，并保留了全部的图版。

前言

说明

天工开物序

卷上

1乃粒

1—1 宋子日

1—2 总名

1—3 稻

1—4 稻宜

1—5 稻工

1—6 稻灾

1—7 水利

1—8 麦

1—9 麦工

1—10 麦灾

1—11 黍、稷、梁、粟

1—12 麻

1—13 菽

2粹精第二

2—1 宋子日

2—2 攻稻

2—3 殳麦

2—4 攻黍、稷、粟、梁、麻、菽

3作咸第三

3—1 宋子日

3—2 盐产

3—3 海水盐

3—4 池盐

3—5 井盐

3—6 末盐、崖盐

4甘嗜第四

4—1 宋子日

4—2 蔗种

4—3 蔗品

4—4 造[红]糖

4—5 造白糖

4—6 造兽糖

4—7 蜂蜜

4—8 饴饧

5膏液第五

5—1 宋子日

5—2 油品

5—3 法具

5—4 皮油

6乃服第六

6—1 宋子日

6—2 蚕种、蚕浴、种忌、种类

6—3 抱养、养忌、叶料、食忌、病症

6—4 老足、结茧、取茧、物害、择茧

6—5 造绵

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