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内容简介:
《名厨鱼头菜》内容简介:鱼头以它那固有的醇鲜口味,独到的细嫩口感,丰厚的补益之功,越来越为人们所青睐,无论在酒店、餐厅,还是在一般家庭,无不为其美味美感所吸引。笔者在漫长的司厨实践中,曾做红了两款鱼头菜肴,是南味的拆烩鲢鱼头和北方的沙锅鲢鱼头。在充分认识到人们饮食观念的新变化,结合笔者30余年的实践经验的基础上,总结编写了以家庭司厨为主要读者对象的《名厨鱼头菜》一书。
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书籍介绍
《名厨鱼头菜》内容简介:鱼头以它那固有的醇鲜口味,独到的细嫩口感,丰厚的补益之功,越来越为人们所青睐,无论在酒店、餐厅,还是在一般家庭,无不为其美味美感所吸引。笔者在漫长的司厨实践中,曾做红了两款鱼头菜肴,是南味的拆烩鲢鱼头和北方的沙锅鲢鱼头。在充分认识到人们饮食观念的新变化,结合笔者30余年的实践经验的基础上,总结编写了以家庭司厨为主要读者对象的《名厨鱼头菜》一书。
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书籍真实打分
故事情节:6分
人物塑造:7分
主题深度:6分
文字风格:8分
语言运用:5分
文笔流畅:4分
思想传递:7分
知识深度:7分
知识广度:9分
实用性:4分
章节划分:8分
结构布局:7分
新颖与独特:6分
情感共鸣:5分
引人入胜:4分
现实相关:6分
沉浸感:7分
事实准确性:9分
文化贡献:9分